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购买搪瓷器皿,首先要考虑它的质量。重要的是釉质均匀,完全覆盖表层,没有裂纹(因为它是由铁做原料的,档有破损就会上锈),重量几乎可以不用考虑。事实上,如果太重的话,很可能是釉质过厚,会造成受热不均,反而釉质破裂的可能更大。
釉质均匀可以保证器皿加热均匀,即使裂纹(将搪瓷器皿加热至232度,然后放入20度水中骤冷,瓷面有裂纹是允许的)也不会掉瓷。瓷釉的密着性很重要,可惜在购物时一般都很难看出来。再有,搪瓷器皿的表面应该平滑光洁,可以使清洁容易得多。