吉普赛人睡莲是多年水生草本，根状茎短粗。叶革质，椭圆形，叶缘上卷，正面绿色，背面中央有红色映斑，叶径16 ×15厘米，叶展1.2-1.5米。叶柄绿色，着生有浓密茸毛。叶柄长达60厘米。
花粉色，星形，直径7-13厘米。花瓣较宽，尖端钝圆。萼片5枚，背面深绿色，正面淡粉色。雄蕊初期桔黄色，后期金黄色，部分变瓣，雌蕊黄色。花瓣数24-27。花柄绿色，着生有浓密茸毛。内轮不变成雄蕊；雄蕊比花瓣短，花药条形，长3-5毫米；柱头具5-8辐射线。颜色变化较快，象吉普赛人的急性子一样，随时间花色加深为深红色。
浆果球形，直径2-2.5厘米，为宿存萼片包裹；种子椭圆形，长2-3毫米，黑色。开花繁密，花期较长。
