前　言

模块1　果　树

项目1　认识果树 1

任务1　果树种类调查与识别 1

任务2　果树树体结构与枝芽特性

观察 5

任务3　果树物候期调查 12

项目2　果树栽培 24

任务1　苹果栽培管理 24

任务2　桃栽培管理 35

任务3　葡萄栽培管理 42

任务4　榛子栽培管理 48

任务5　蓝莓温室栽培管理 53

项目3　果品贮藏加工 59

任务1　苹果冷库贮藏 59

任务2　黑加仑果汁加工 61

任务3　蓝莓果醋和果酒的酿制 63

任务4　杏果脯制作 67

任务5　山楂水果罐头制作 69

模块2　蔬　菜

项目4　认识蔬菜 71

任务1　蔬菜种类调查与识别 71

任务2　蔬菜生物学特性调查 74

任务3　蔬菜栽培制度调查 79

项目5　蔬菜栽培 83

任务1　露地秋白菜栽培 83

任务2　春季露地菜豆栽培 86

任务3　塑料大棚春早熟番茄栽培 89

任务4　日光温室秋冬茬芹菜栽培 95

任务5　日光温室越冬茬黄瓜栽培 98

项目6　蔬菜产品贮藏加工 104

任务1　大白菜窖藏 104

任务2　糖醋萝卜腌制 106

任务3　韩式辣白菜腌制 109

模块3　花　卉

项目7　认识花卉 112

任务1　花卉种类调查与识别 112

任务2　花卉生长发育与环境条件

调查 119

项目8　花卉栽培 125

任务1　一串红栽培管理 125

任务2　菊花栽培管理 129

任务3　唐菖蒲栽培管理 136

任务4　月季切花栽培管理 143

任务5　温室蝴蝶兰栽培管理 148

项目9　花卉应用 154

任务1　压花 154

任务2　插花 158

任务3　花坛设计与施工 169

参考文献 178