大小分级机的发展比较成熟，利用不同的分级手段，达到分级的目的。总的来说，可分为以下几种类型，我们分别加以介绍：
适用于圆形果蔬，依其大小进行分级。打有筛孔的宽带一般由纤维制品、帆布、橡胶、金属或其它材料制成。传送带可以只有一种大小的筛孔，而将不能销售的掉入筛孔的小个产品除掉，或传送带分为数个阶段，在第一阶段具小筛孔，以后各段逐渐将筛孔加大，栅条滚筒式分级机的筛分部分由3段滚筒组成，每段滚筒的栅条间隙不同，第1级到第3级栅条的间隙逐渐增大，当果品直径小于栅条间隙时，便下落到与之相对应的接料斗中。但由于分级时可能会使水果遭受较大的碰撞、冲击而引起损伤，所以通常只用于那些对机械负荷不敏感和随之要做进一步加工的水果分级。
叉式分级机又叫带式或链式分级机，分级部位可由两条圆形输送带（链）或一条输送带（链）和一根旋转轴配对构成。上述每对不是平行的而是斜叉构成“八”字形。配对部位开始非常靠近，之后两者距离有规律地增大，所以较小的产品在分级部位的起始端就落了下去，而较大的产品则可能输送到较远处落下。分选时，两带速度可不相同，使水果在带间输送时产生一定的旋转，因而更适合分选像梨这样的非球形水果。
可调高度分级机和挡板式分级机是在输送带上部间隔一定距离设一横杆，在开始端横杆距输送带的高度大，后边杆距输送带高度逐渐降低，当输送带载着果实向前进时，大果实穿不过横杆，被装在横杆上的旋转圆盘作用下从输送带落下，较小的果实穿过第一横杆，但有部分穿不过第二横杆从输送带上落下，这样把产品从大到小分成不同等级。圆形工作台中心微有凸起，直径2～3m,台在不断旋转的过程中，使水果随台旋转的同时总是滚向固定的环形档板,档板下沿相对工作台倾斜安装，且可调整，从而形成不同的通过间隙，起到分选的作用。为了帮助水果容易通过此间隙，旋转工作台上靠间隙处还安装一定数量的毛刷。这种分选装置适合对球形的蔬菜、水果如很多品种的苹果，西红柿等进行分级。
料斗孔径自动扩大分级机也称膜瓣式分级机。分级机的可变料斗由传送带一排一排的连接起来。料斗有多个部件构成，在传送带向前传送的过程中，料斗的部件自动地、慢慢地扩大，形似一朵花在慢慢开放，使分级料斗的开孔逐步扩大，尺寸较小的物料先从料斗落下，掉在交叉输送带上，运至大木箱。带料斗的传送带继续前进，料斗继续自动扩大，又一级产品掉在下面交叉输送带上。由于料斗在传送过程本身孔径不断地自动扩大，从而能把物料由小到大分成若干等级 。
锥辊式分级机是由成对的锥形辊组成，其间有间隙。果品位于两轴间隙之上，并随输送装置前进，当果品直径小于辊轴时，落入到辊子下面的果盘中。因为平行的锥辊间隙在逐渐增大，因此可根据间隙的变化，把果品分成不同的等级。
