木炭烧烤炉大家应该都比较熟悉，味道是最正宗的，也是很不错的。就是更换烤盘和烤网的频率比较高，木炭弄起来比较麻烦。
一般木炭烤肉炉需要做排烟的，当然也有自销烟的，（自销烟的仍会残留百分之二十左右的烟气，通过排气扇之类的室内通风装置可基本排除），一般的木炭烧烤炉分为上排烟和下排烟两种，上排烟价格比较低，下排烟价格比较高，价格的区别只是烤炉和排烟管不同。
电烧烤炉，其实就是在烤炉两侧安上一种发热管，电烧烤炉设计上能使烤盘均匀慢慢预热，这样烤出的肉不容易糊，无烟电烧烤炉一般都有排烟装置（不过是不可能全都排光的，大概能排百分之七十到八十的烟气）也类似于煎肉，但是看起来高档些，另外烤盘的更换率也大大降低，而且也很方便。
红外线烧烤炉是由钢化玻璃盖，不粘烤盘，卤素灯管，接油盘，一次冲压成型外壳组成。根据太阳辐射原理，由植物纤维通电后产生红外线（波长2-4um）直接辐射加热烤盘，不产生任何的燃烧废气和碳尘，同时又不加热空气，保持室内空气新鲜的特点。最大特点是使烤盘均匀受热，烤肉从内到外均匀烤熟来降低烤肉时产生的油烟。
日常生活中，家居使用的天然气之类的燃气都是有毒的，所以不能像木炭烧烤炉一样使用有眼的烤盘或烤网，这样的话与其说在烤肉，倒不如说是在煎肉。不过大多数人吃烤肉是不讲究方法的，主要是吃那种气氛和感觉，而且也有很多人不喜欢使用木炭烧烤炉。
