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制作蒸笼可以追溯到5千年前,楠竹制作的特点是将竹子分成宽度在4厘米左右薄竹片,然后用竹篾将竹片拼接经过:(1)砍竹,(2)破竹,(3)去竹节,(4)去皮,(5)调整,(6)镶接,(7)捆绑,(8)上横梁,(9)穿档格竹块,(10)上口子,(11)编制盖子顶部的竹席,(12)制作蒸笼盖,(13)修正蒸笼,因为楠竹比较厚,制作时候都需要把外层用刀刮去,然后保留0.5CM厚度制作,因为楠竹硬度较强,祛除外层后就不需要做烤火处理。