水成土是在地面积水或土层长期呈水分饱和状态、生长喜湿与耐湿植被条件下形成的土壤。由于土层长期处于嫌气还原状态，土壤潜育过程十分活跃，土层中的游离铁、锰还原、移位，形成蓝灰色潜育土层。局部铁、锰在孔隙、裂隙中氧化淀积，形成锈色斑纹和铁锰斑层。包括沼泽土和泥炭土2个土类。
水成土由于地形低洼和排水不良，剖面上部常积累腐殖质或泥炭，而下部有潜育化特征。通常将泥炭层厚度小于50厘米的，称为沼泽土；大于50厘米的，称为泥炭土。
国际上大多数国家，对有明显有机质积累的水成土，称为有机土或沼泽土，对没有明显有机质积累的土壤，美国按土壤形成环境的水热状况、主要诊断层及属性，分别列入相应土纲内受潮湿影响的亚纲中。
