本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。第二版自2009年出版以来，得到全国相关职业技术学院的广泛使用，曾多次重印。此次修订在保持第二版的基本结构和编写特色基础上，注意知识更新和对学生职业能力的培养，对部分内容进行了适当补充和更新。
全书共分十一章，在简单介绍石油产品及其取样方法、基本理化性质的分析基础上，分别就油品的蒸发性能、低温流动性能、燃烧性能、腐蚀性能、安定性、电性能等的分析进行了详细讲解，并介绍了油品中杂质的分析方法以及其他石油产品性能的分析方法。本书内容先进，有关术语、试验方法、量和单位均采用的国家标准或行业标准。
本书可作为高职高专工业分析与检验专业、石油炼制专业和其他相关专业的教材，也可作为石油炼厂分析及质量检测人员的主要参考书。
