西昌高山黑猪体型中小，被毛多黑色，少数呈棕色。头长，嘴筒直，耳中等大，下垂；背腰微凹、腹大微垂，后躯略高、腿部肌肉发达；四肢粗壮，蹄质坚实，乳头5-7对。 成年黑猪平均体重75千克左右。
西昌高山黑猪以肉色鲜红、瘦肉略呈大理石，口感细嫩，有嚼劲，香味特殊等为品质特征。
西昌高山黑猪肌纤维较细，肌内脂肪含量较高，肌肉嫩而多汁，大理石状分布适中，猪肉风味好。
西昌高山黑猪猪肉（背最长肌）所含脂肪高于一般猪肉10-20%，胆固醇低于一般猪肉2-20%，蛋白质高于一般猪肉7-10%，氨基酸总量高于一般猪肉5-10%。
西昌高山黑猪（背最长肌）检测指标表
| 项目 |
指标 |
项目 |
指标 |
项目 |
指标 |
| 脂肪（%） |
≤1.60 |
丙氨酸（%） |
≥1.00 |
赖氨酸（%） |
≥1.70 |
| 胆固醇（mg/千克） |
≤59.00 |
胱氨酸（%） |
≥0.08 |
甘氨酸（%） |
≥0.80 |
| 蛋白质（g/100g） |
≥20.00 |
缬氨酸（%） |
≥0.85 |
组氨酸（%） |
≥0.70 |
| 天门冬氨酸（%） |
≥1.80 |
蛋氨酸（%） |
≥0.51 |
精氨酸（%） |
≥1.15 |
| 苏氨酸（%） |
≥0.82 |
异亮氨酸（%） |
≥0.85 |
脯氨酸（%） |
≥0.70 |
| 丝氨酸（%） |
≥0.72 |
亮氨酸（%） |
≥1.50 |
苯丙氨酸（%） |
≥0.85 |
| 谷氨酸（%） |
≥2.80 |
酪氨酸（%） |
≥0.70 |
氨基酸总量（%） |
≥17.50 |
西昌高山黑猪公猪60日龄有爬跨行为，110日龄左右可配种繁殖；母猪110日龄左右开始发情，150-180日龄可初配。发情周期19-22天，平均20.91天，妊娠期112-116天，平均113.94天。初产母猪平均产仔数7.21头，平均活产仔数6.57头，平均初生重0.57千克，60-70天平均断奶头数6.26头，平均断奶个体重10.39千克，平均成活率95%；经产母猪平均产仔数9.50头，平均活产仔数9.25头，平均初生重0.58千克，60-70天平均断奶头数9.07头，平均断奶个体重10.68千克，平均成活率98%。
在半放牧条件下中等营养水平的西昌高山黑猪公猪355日龄可达76千克以上，母猪325日龄可达68千克以上。76千克左右体重时屠宰率为70-71%，瘦肉率45-46%，6-7肋处膘厚3.1-3.6厘米，平均膘厚3.45-3.62厘米，眼肌面积18.25-21.17厘米。阉公猪76千克左右体重时平均屠宰率为71.13%，平均瘦肉率45.5%，6-7肋处平均膘厚3.63厘米，平均膘厚3.62厘米，眼肌面积平均21.17厘米。
