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质量管理工程主要研究管理学、经济学、统计学、质量工程等方面的基本知识和技能,在政府质监单位、企业质量管理部门进行产品质量、工程质量、服务质量的控制、检测、管理、监督和认证等,以确保产品质量安全、保护消费者权益。