青杠树木质沉重坚硬，农村常用做楔子钉农具，也是当地农民主要的最优良柴火，有着“除去青杠无好火，除去娘亲无好亲”的美誉，我国西南地区较多。青杠果长得象榛子，不能食用，很苦。
青杠树的树于坚硬，不但可以用来制作家具或供建筑用，而且还可以烧成木炭；在烧木炭的同时，把产生的气体集结起来，通过冷凝、加工处理，就可以得到化工原料——醋石和木焦油
青杠树的树皮中，含有很多的单宁和藏能素，可以从中提取单宁，作为制革的鞣料——栲胶，提取了单宁后的残渣中含有很多的纤维素，可以作为造纸的原料。
青杠子壳含有20%左右的单宁，青杠椭含有33~38%的单宁，这是提取栲胶的很好的原料。提取栲胶以后的残渣，又是剩取活性炭的原。
青杠子仁含有15~20%的油脂和60%左右的淀粉，不仅可以用来作豆腐和酿酒，而且可以从中提取工业用油。酿酒后的酒糟，又是一种很好的牲畜饲料。
