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青杠树是壳斗科栎属植物，全国各地都有分布，是重要的鞣科植物。其茎、叶、籽中含有栎单宁，可引起动物中毒。青杠叶中毒又叫栎树叶中毒，偶见于猪等单胃动物。
【病因】因饲料缺乏给猪喂食了青杠叶，或猪在散放时采食了青杠叶而引起中毒。
【主要症状】病猪头低耳耷，口吐白沫，呼吸时急时缓，眼闭；站立不稳，行走蹒跚；阵发性腹痛，似吐非吐，不断磨牙。
【防治措施】禁用新发的青杠树嫩叶喂猪或垫圈，防止散放猪采食青杠叶。
