1924年，中山先生创办国立广东大学（1926年更名为国立中山大学），理科设立数学、物理、化学、生物、地质五个系。1931年，学校以工科人才极为重要，增设工科，成立土木工程系、化学工程系。1952年，中山大学工学院参与组建华南工学院，化学系与岭南大学化学系合并。1994年，学校在化学系基础上，成立化学与化学工程学院。2000年，为适应国家人才需求，学校设立“化学工程与工艺”本科专业。2005年，教育部批准“化学工艺”二级硕士点。2010年，中山大学成立“化学工程系”，同年获得教育部工程硕士（化学工程领域）专业学位授予权。2011年，化学工程与技术获批成为硕士学位授权一级学科点。2015年，在化学与化学工程学院化工系基础上，成立化学工程与技术学院。
