第1章冷藏前预处理
第1节消毒
学习单元1配制消毒剂
学习单元2库房除霉
学习单元3设定消毒程序与效果检验
第2节设备使用与维护
学习单元1温度计、湿度计的使用
学习单元2常用冷却设备维护
学习单元3冷库门维护
学习单元4其他冷藏设备维护
思考题
第2章进、出库管理
第1节外观检查与设备
学习单元1进、出库冷藏品外观检查
学习单元2包装机械与脱模设备的结构与工作原理
第2节冷藏品质量检验
思考题
第3章冷藏
第1节堆码和库容计算
第2节库房环境维护
学习单元1库房温、湿度测定点的选择和调整
学习单元2库房气流组织判断与气体成分分析
第3节冷藏常见问题处理
学习单元1货垛倒塌处理
学习单元2货位存放不当处理
学习单元3包装破损处理
思考题
参考文献
