索氏提取器一般用来从固体中提取有机物质。固体用滤纸包好放在最粗的管中，下面连接一个烧瓶，里面装有机溶剂，上面连接一个冷凝管。实验过程中对烧瓶加热，里面的有机溶剂沸腾气化，顺着图1中右侧那根细管流到装有固体的管中，在与固体接触的过程中会将有机物溶解在溶剂中，随着时间推移，最粗的管中液体越来越多，当液面高过最细的那根叫做虹吸管的最上端的时候，管中的液体会全部流回下面的烧瓶中。这样从烧瓶中上来的都是溶剂的蒸汽，而下去的是含有要提取的有机物的溶液，每一个循环下来，下面烧瓶中有机物含量就会提高一点，从而可以达到提取的目的。
