土壤水蒸发是指土壤水汽化进人大气的过程。湿润土蒸发水分散失过程依次分为三个阶段：稳定蒸发速率阶段·蒸发受大气蒸发力控制，此阶段由于土体中孔隙被水所填充，土壤导水能力强，蒸发速率恒定。由于表层土壤毛管断裂，土体中水分向蒸发面移动能力降低的阶段。
此阶段土壤蒸发速率随土壤导水率降低而逐渐降低，当土壤湿度降至最大吸湿水时，土壤蒸发转入第三阶段。土壤蒸发水分扩散阶段，水分运动属于菲克定律气体扩散方程范畴，土壤水分散发速率甚小。在粗质土壤或团粒结构良好的土壤中，土壤蒸发三个阶段的蒸发速率曲线具有明显的转折点；而在黏质土壤中，其蒸发速率曲线转折点不显著。
