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楼子牡丹的茎一般高2~2.3米,在南方栽培的,高可达3米多。叶片是不规则的二回或三回羽状复叶,长达23~26厘米。叶面鲜绿色,叶背有白粉,嫩时一般带红色。花单生于枝顶。萼片五瓣
,绿色。花瓣原本也是五片,经过栽培,一部分雄蕊转变成花瓣,就成了重瓣花。瓣数较少的,古时称为多叶;瓣数很多的,古时称为千叶;有的花心突起,称为楼子。花后结生蓇葖,内含数个肉质的大形种子。