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如无水硫酸铜与水作用生成五水硫酸铜:CuSO4 5H2O=CuSO4˙5H2O
有机化学中指分子中的不饱和键(双键或三键)在催化剂作用下与水化合的作用。如乙烯与水在一定温度、压力和催化剂的条件下,发生反应生成乙醇:
CH2=CH2 H2O=CH3CH2OH