枸骨的化学成分主要有三萜皂苷黄酮和多酚等多种类型化合物，已从其叶中分离鉴定出多个化合物，其中三萜皂苷及其苷元18个，黄酮及其苷类5个，多酚类及衍生物5个，脂肪酸类7个，其他类6个。

三萜皂苷及其苷元枸骨中富含三萜及其苷类化合物。已发现的苷元有3种类型，分别为羽扇豆烷型、乌索烷型和齐墩果烷型；糖的种类主要有阿拉伯糖、葡萄糖及其衍生物，连接位置分别为3位和（或）28位。枸骨的三萜皂苷及苷元见表1。

黄酮及其苷类从枸骨的叶中分离得到槲皮素、异鼠李素和金丝桃苷。2010年，除了分离到上述3个黄酮外，还从叶中分离得到山奈酚-3-o-β-D-葡萄糖苷和异鼠李素-3-o-β-D-葡萄糖苷。

多酚类及其衍生物从枸骨甲醇提取物中分离得到3,4-二咖啡酰鸡纳酸和3,5-二咖啡酰鸡纳酸。从枸骨的叶中分离得到2,4-二羟基苯甲酸和3,4-二羟基桂皮酸。2002年，从枸骨的叶中分离得到七叶内酯。

脂肪酸类从枸骨的叶中分离得到5个长链脂肪酸或醇。从枸骨叶的脂溶性部位分离得到有机酸类正二十二烷酸和正二十六烷酸。

其他类从枸骨叶的脂溶性部位分离得到链状倍半萜tanacetene。从枸骨甲醇提取物中分离得到腺苷和2个新的糖脂类化合物苦丁茶糖脂素甲、乙。从枸骨的叶中分离得到胡萝卜苷哺。 2100433B