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植物营养体可以分成根(root)、茎干(shoot)和叶(leaf)3部分。根吸收土壤小的水分和矿物质，而茎干暴露在光和大气中，在根和茎干之间存在物质的运输。水分和矿物质经根吸收后通过木质部运向茎干，而光合作用合成的糖通过韧皮部山叶片运向植株的其他器官。
植物体内的物质运输主要包括3个水平：①在细胞水平上，水分和矿物质进小细胞的跨膜运输；②在组织或器官水平上，物质从细胞到细胞的短距离运输，如光合产物从叶肉细胞运送到韧皮部的筛管分子；③在植物整体水平上，汁液在木质部和韧皮部的长距离运输。
