水灰比是水泥浆、水泥砂浆或混凝土混合料中水与水泥的质量比值。是影响浆体和混合料流变特性、凝聚结构和硬化后密实度、强度、耐久性以及其他物理性能的重要参数。混凝土混合料的拌合水，有一部分为集料吸收和吸附，余下的水量与水泥质量之比称为净浆水灰比或净水灰比，对上述各种性质起关键作用，其值愈小(不低于水泥标准稠度用水量)，则水泥石愈密实，强度和耐久性愈高，某些工程技术性能也愈好。其倒数称为灰水比。水灰比不仅影响硬化浆体和混凝土的强度、耐久性，还影响硬化浆体总空隙率和力学性能，胶结性水化产物的组成和性质，以及硬化水泥浆体结构等综合性能。拌合条件包括：搅拌机内型、搅拌参数、搅拌时间、搅拌工艺，这些都影响水灰比。混凝土的性能主要受混凝土空间物理结构和水泥粘结强度的决定， 拌合条件直接影响混凝土空间物理结构，影响混凝土空间结构的均匀性，可使水泥浆更好地发挥粘结作用。在相同的施工要求下，用好的拌合条件，不但可以提高效率，而且可以减小水灰比，提高经济性。搅拌机的类型对水灰比的影响。如果搅拌机的料流循环体积占拌合总体积的百分率越大， 在相同搅拌容积和搅拌时间下，搅拌均匀性越好。从百分率方面来比较， 行星搅拌机>双叶片双卧轴搅拌机>双卧轴搅拌机>鼓式搅拌机。搅拌效果也是如此，对于搅拌相同配合比的混凝土，在搅拌体积和搅拌时间相同的条件下，双叶片搅拌机较单叶片搅拌机搅拌效果要好。循环面积百分率越大，拌合料循环空间越大，拌和出来的混凝土空间结构也就越均匀，混凝土强度也就越大，因而相同强度要求下， 对水灰比要求较小 。