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火焰温度是火焰的主要特性之一。它对火焰中化合物的形成和解离,从而对待测元素的原子化有着重大的影响。
在火焰中,一方面由于燃烧反应要产生热量,另一方面由于火焰中化合物的解离,以及为了将火焰中存在的平衡混合物提高到火焰温度需要消耗热量,火焰的温度就是由火焰中这二者之间的热量平衡来决定的。当火焰处于热平衡状态时,温度就可用来表征火焰的真实能量。