燃烧产物是指由燃烧或热解作用而产生的全部物质。也就是说可燃物燃烧时，生成的气体，固体和蒸气等物质均为燃烧产物。燃烧产物按燃烧的完全程度分为完全燃烧产物和不完全燃烧产物。
（1）如果在燃烧过程中生成的产物不能再燃烧了，那么这种燃烧叫做完全燃烧，其产物称为完全燃烧产物。如CO2，SO2，H2O，P2O5等都为完全燃烧产物。
现实意义：完全燃烧产物可以冲淡氧含量，在火场上可以起到抑制燃烧的作用。
（2）如果在燃烧过程中生成的产物还能继续燃烧，那么这种燃烧叫做不完全燃烧，其产物为不完全燃烧产物。例如碳在空气不足的条件下燃烧，其燃烧产物为一氧化碳，由于其与氧气还可继续燃烧生成二氧化碳，所以其为不完全燃烧产物。不完全燃烧产物是由于温度太低或空气不足造成的。
现实意义：由于不完全燃烧产物能继续燃烧，所以一旦与空气混合后再遇着火源时，有发生爆炸的可能性，还有不完全燃烧产物大多有毒，容易造成人中毒。所以要想办法使不完全燃烧产物变成完全燃烧产物。
不同物质的燃烧产物
燃烧产物的数量、构成等随物质的化学组成以及温度、空气的供给等燃烧条件不同而有所不同。
单质的燃烧产物
一般单质在空气中完全燃烧，其产物为该单质元素的氧化物。例如：碳、氢、磷、硫等燃烧生成二氧化碳、水、五氧化二磷及二氧化硫等产物。这些产物不能再发生燃烧，称为完全燃烧产物。
一般化合物的燃烧产物
一些化合物在空气中燃烧除生成完全燃烧产物外，还会生成不完全燃烧产物，特别是一些高分子化合物，受热后会产生热裂解，生成许多不同类型的有机化合物，且生成物能进一步燃烧，最简单的不完全燃烧产物是一氧化碳，它能进一步燃烧生成二氧化碳。
木材的燃烧产物
木材是一种化合物，它是使用最广泛的结构材料，火灾中常包含有木材燃烧。木材主要由碳、氢、氧元素组成，主要以纤维素[（C6H10O5）x]分子形式存在，也有以糖、胶、酯、水等分子形式存在。
木材在受热之后即产生热裂解反应，生成小分子产物。在200℃左右，主要生成二氧化碳、水蒸气、甲酸、乙酸及各种易燃气体；在200～280℃产生少量水汽及一氧化碳；在280～500℃，产生可燃蒸气及颗粒；在500℃以上则主要是碳，产生的游离基对燃烧有明显的加速作用。
合成高分子材料的燃烧产物
合成高分子材料在燃烧中伴有热裂解，有的高分子材料还含有氯元素、氮元素，因此，在燃烧时会生成许多有毒或有刺激性的气体，如氯化氢（HCl）、光气（COCl2）、氰化氢（HCN）及氧化氮（NOX）等。
