原料用水应符合GB5749的规定。
感官指标应符合下表的规定。
| 项目 |
要求 |
| 色度/度≤ |
5，并不得呈现其他异色 |
| 混浊度/NTU≤ |
1 |
| 臭和味 |
不得有异臭异味 |
| 肉眼可见物 |
不得检出 |
理化应符合下表的规定。
| 项目 |
要求 |
| PH值≤ |
5.0-7.0 |
| 电导率（25±1℃）（uS/cm）≤ |
10 |
| 高锰酸钾消耗量（O2）/（mg/L）≤ |
1.0 |
| 氯化物（Cl-）≤ |
6.0 |
| 亚硝酸盐(以NO2计)≤ |
0.002 |
| 四氯化碳（mg/L）≤ |
0.001 |
| 铅（以Pb计）（mg/L）≤ |
0.01 |
| 砷(以As计)/（mg/L）≤ |
0.01 |
| 铜(以Cu计)/（mg/L）≤ |
1.0 |
| 氰化物(以CN-计)/（mg/L）≤ |
0.002 |
| 挥发酚(以苯酚计)/（mg/L）≤ |
0.002 |
| 三氯甲烷)/（mg/L）≤ |
0.02 |
| 游离氯（Cl-）/（mg/L）≤ |
0.005 |
| 仅限于蒸馏水 |
微生物指标符合下表的规定。
| 项目 |
要求 |
| 菌落总数/（cfu/mL）≤ |
20 |
| 大肠菌群/（MPN/100mL）≤ |
3 |
| 霉菌和酵母/（cfu/mL）≤ |
不得检出 |
| 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌） |
不得检出 |
