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冷库是利用人工制冷的方法，使库房内温度低于外界环境温度而有利于易腐食品的加工、储藏，以保证食品食用价值的建筑物，它包含保温维护系统、冷冻系统、电控网络系统等。 用以最大限度保持食品原有质量，适应淡旺季节食品供应和长期贮存之用。
