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储粮生态系统中由于热量的集聚，使粮堆温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮堆发热。
粮食是有生命的，高水分的粮食堆积在一起，粮堆中的微生物和粮食颗粒会呼吸加速，导致发热，进一步发展到霉变，影响使用价值和食用价值。
来源于粮食的呼吸作用。
粮食在储藏期间，粮堆温度不正常的上升或粮温该降不降的现象，称为粮食发热。粮食发热是粮食霉变正在发展的表现，所以要及时发现并进行处理。
