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褶皱（fold）指岩石在主要由地壳运动所引起的地应力长期作用下所发生的永久性弯曲变形，褶皱是岩层塑型变形的结果，是地壳中广泛发育的地质构造的基本形态之一，尤以在层状岩石中表现最为明显。褶皱的基本单位是褶曲。褶曲是发生了褶皱变形岩层中的一个弯曲。褶曲的规模相差很大，大型褶曲延伸可长达几十至几百km，小型褶曲则可出现于手标本上。
褶皱构造通常指一系列弯曲的岩层，而把一个弯曲称为褶曲。但褶皱和褶曲有时并无严格区别，而且在许多外文中也只是同一个术语。
