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超高压杀菌定义

2022/07/16240 作者：佚名
导读：通常情况液体或气体压力在0.1mpa～1.6mpa称为低压，1.6mpa～10mpa称为中压，10～100MPa称为高压，100MPa以上称为超高压.。 超高压技术（Ultra-high Pressure，UHP）或高静压技术（High Hydrostatic Pressure，HHP） 是指在室温或温和加热条件下利用100～1 000 MPa 的压力处理食品，以达到杀菌、钝酶和加工食品的目的。

通常情况液体或气体压力在0.1mpa～1.6mpa称为低压，1.6mpa～10mpa称为中压，10～100MPa称为高压，100MPa以上称为超高压.。

超高压技术（Ultra-high Pressure，UHP）或高静压技术（High Hydrostatic Pressure，HHP） 是指在室温或温和加热条件下利用100～1 000 MPa 的压力处理食品，以达到杀菌、钝酶和加工食品的目的。

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