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鳞茎包括较大且通常为球形的地下芽和伸出地面的短茎，膜质或肉质的叶互相重叠，从短茎上生出。
鳞茎可以活多年，且单保留鳞茎就可发育出新的一株植物，可使植物顺利过冬。
植物鳞茎的养分丰富，不必种在泥土，只要有些水份就能生长，如：水仙等。
鳞茎上的鳞片状叶子，储存的发育所需之养分比种子更为丰富。
长在中心的真茎顶部，可发育为植物地上部份。
长在各鳞片状叶子的叶腋内，可形成新的鳞茎，这些新鳞茎称为子鳞茎。
