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河粉是南方沿海一带比较大众化的食品,口感爽滑,保持了大米的风味。食用方法多种多样,可根据不同饮食习惯搭配各种各样的佐料来食用,烹制方式有放汤的、炒的及煎炸等,设备安装简单,体积小,操作简单易学,不需配置锅炉,可用大米、红薯、马铃薯等类型淀粉加工多种不同的产品。1公斤大米可生产2.8-3公斤的河粉,产出的河粉韧、嫩、滑、炒煮佳宜。