仲裁委员会有权要求当事人在审理前就有关问题提出书面说明。审理时，当事人可由代理人代表出庭。外国公民也可充当代理人。仲裁庭审理案件，一般公开进行，除非当事人提出相反要求，并经仲裁庭决定同意。当事人对于其实质性请求或者抗辩所根据的事实，应各提出证据。仲裁庭认为必要时，可以主动进行调查或者搜集证据。仲裁庭为了了解专门问题或习惯，可以咨询专家。仲裁庭开庭时，如果一方当事人或其代理人不出席，可依他方申请，进行审理或裁决。仲裁庭以合议方式进行审理时，裁决由多数决定。仲裁庭根据当事人间的合同内容并依照中国有关法律规定，参照国际上通行的惯例和行业上适用的条款，作出裁决。裁决书应附具理由，为终局裁决，对当事人发生拘束力，败诉的一方如不履行，他方可向人民法院申请执行。

在国外，英美法国家重视庭讯，主张开庭时应由当事人和证人对质；欧洲大陆国家和第三世界国家倾向于审查书面证据。《联合国欧洲经济委员会仲裁规则》规定,如双方当事人同意，仲裁员有权不进行口头审理,根据书面证据作出裁决。《亚洲及远东经济委员会国际商事仲裁规则》规定，仲裁员通常根据文件进行仲裁，除非双方当事人同意或仲裁员认为有必要时才进行口头审理。《联合国国际贸易法委员会仲裁规则》则规定，仲裁庭可以用它认为适合的方式进行仲裁；如有任何一方要求开庭,仲裁庭必须开庭听取证言或口头辩论,讯问证人的方式由仲裁庭决定。有些第三世界国家代表在讨论《联合国国际贸易法委员会仲裁规则》草案时指出，国际商业往来，通常都有文件单据，要求相隔遥远的双方当事人、律师、证人等出庭，实际上是对经济力量较强的一方有利，还可能被用来拖延仲裁程序。关于仲裁适用的法律问题，一般做法是以当事人在合同或仲裁协议中所指定的法律为准据法（见契约的准据法），如果没有指定，仲裁员可依仲裁地的法律抵触规则来确定。裁决书一般都要求附具理由，英国、美国习惯上可不附理由。联合国国际贸易法委员会规定，除非当事人间另有规定，裁决必须说明理由。裁决在大多数国家是终局的，不得上诉，可向法院申请执行，但也有规定可以向上诉仲裁庭或上诉法院上诉，或向法院申请撤销。