湿度表主要有三种类型：机械型、电动型和冷点或露点型。

机械型湿度表

在简单的机械型湿度表里，感应元件一般为有机物质，它随着周围空气或气体中水汽的变化而伸缩。最常用的物质为人的头发。其他物质可能是纸张、动物组织（如牛肠膜制成的薄皮）和木材。如毛发湿度表。

电动型湿度表

这种湿度表是测定吸湿物质的电阻变化并转换成相对湿度的百分率。在一种创作方法中，一股很细的金丝或白金丝在玻璃圆筒体或聚苯乙烯圆筒体上绕成螺旋线，线间的空隙用薄膜或氯化锂这类吸湿性盐填塞。在温度不变的情况下，金属线之间电阻的对数值差不多和相对温度的对数值呈线性关系。电阻可以用惠斯登电桥或几个毫安表来测定，再转换为相对湿度．为了遥免盐膜的极化，最好用交流电或直流电通过反向整流器。又因为单独一个元件对温度比较敏感，只适用于有限的湿度范围，所以通常用几个元件使湿度范围从10%到90%。

冷点或露点型湿度表

这种湿度表通常称作露点测定器，它测定露点温度，这是气体中水汽达到饱和点的温度，或者说相对湿度100%时的温度。通常的程序是使抛光面冷却，一直到表面上刚好开始呈现露或一层水膜，然后测定表面的温度。利用这一温度加上进来的样本气体的温度，以及露点温度计算表，便可以确定进入气体的相对湿度。