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中心的主要任务是以市场为导向，以玉米深加工为主要研究方向，应用高新技术，瞄准国际国内的科学前沿及高附加值、高技术含量的产品进行工程化研究，为玉米淀粉及其深加工产品的规模化生产提供共性技术和关键技术，不断开发新产品，不断消化吸收创新引进的技术和设备，不断转化淀粉深加工产品的技术成果，为行业的发展提供高新技术、技术信息和技术咨询服务。
