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由蔷薇科玫瑰属植物大马士革玫瑰、白玫瑰、五月玫瑰、法国玫瑰的鲜花经水蒸气蒸馏取得。普通产品是带绿或带红的淡黄色液体,用石油醚萃取而得的是蜡状固体,有浓郁而持久的玫瑰香气。
由某些品种的玫瑰鲜花经蒸气蒸馏或用溶剂萃取而得。得率很低,通常约为0.02-0.03%。