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由于非牛顿流体的黏度随γ′和σ而变化，所以人们用流动曲线上某一点的σ与γ′的比值，来表示在某一值时的黏度，这种黏度称为表观黏度，用ηa表示
当γ′很小时，黏度较大，而且是一个定值，我们称这个黏度为零切黏度，用ηo表示，常作为聚合物黏度的标准。
当γ′很高时，黏度较小，而且趋向于极限值，该值称为无限大切应力下的黏度，用η∞表示。
