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香椿为千家万户所珍爱，但只限于房前屋后零星种植，时令尝鲜自给自足。近年来育苗技术的改进为香椿大面积发展提供了基础，通过科研人员与广大农民共同努力， 形成了整套材用、菜用栽培技术，使香椿 向规模化、商品化、集约化发展。尤其是矮化密植、保护地栽培，见效快、效益高，栽培面积不断扩大。安徽太和县出口香椿，售价为其他地区同期价格的3～5倍，但至今栽培面积仍然小， 没有大量的剩余产品供作商品，需要迅速广种植。
