定义：

LESS是“简洁、高效、安全、素养”四个词英文首字母的合体，这是一套厨房现场管理体系。该体系通过对后厨现场实施各种管理举措后，使现场清洁干净，后厨的人、物行动路径实现标准化和程序化达到高效能和高效益，同时提高后厨的安全指数和员工团队的素养 ，具有简单易操作的特点 。

LESS厨房应用案例：

1、2017年11月26日，长沙市首家导入LESS厨房管理体系的厨房正式挂牌 。长沙市食药监局餐饮消费处处长戴理文介绍，Less厨房管理体系的推广，是餐饮食品安全由硬件提质到软件提质的延伸，有利于实现餐饮机构食品安全的分层提升 。

LESS厨房相关新闻：

2018年1月9日，长沙市食药监局组织的"长沙市学校食堂食品安全管理暨LESS厨房标准体系推介会"在长沙市职教城顺利召开 。

2018年11月29日，"2018年LESS厨房授牌及颁奖仪式"在毛泽东文学院举行。长沙市食药监局陈明南副局长等领导为通过LESS认证的单位授牌，为获得年度LESS奖励的团队和个人颁发了荣誉证书。 。2100433B