《一种具有瞬冷冻功能的冰箱及控制方法》的一个目的是提出一种能够在变温室中实现局部瞬冷冻的具有瞬冷冻功能的冰箱；再一个目的是提出一种能够在变温室中实现局部瞬冷冻的冰箱控制方法。
一方面，《一种具有瞬冷冻功能的冰箱及控制方法》采用以下技术方案：
一种具有瞬冷冻功能的冰箱，包括控制器、变温室、开设于所述变温室后壁上的出风口以及置于所述变温室内的抽屉，所述变温室内具有瞬冷冻区，所述变温室的风道内设置有用于将冷气经所述出风口吹入所述变温室内的风机，通过控制器控制所述风机在所述出风口处的风量以对所述瞬冷冻区进行瞬冷冻。
优选的，所述瞬冷冻区的上方设置有与所述控制器连接的温度探测器，所述控制器根据所述温度探测器探测的温度判断是否控制所述风机对所述瞬冷冻区进行瞬冷冻。
优选的，所述风机为一个变频风机，所述控制器根据所述温度探测器探测的温度控制所述变频风机在普通制冷模式和瞬冷冻模式之间切换。
优选的，所述变温室的风道内设置有一拖二电动风门，其中，第一风门用于普通制冷模式，第二风门用于瞬冷冻模式，所述控制器根据所述温度探测器探测的温度控制第一风门和/或第二风门开闭。
优选的，所述温度探测器为红外线温度探测器。
优选的，所述瞬冷冻区位于所述抽屉内，且所述瞬冷冻区设置有铝制瞬冷冻盘。
优选的，所述冰箱的控制面板上具有瞬冷冻功能按钮。
另一方面，《一种具有瞬冷冻功能的冰箱及控制方法》采用以下技术方案：
一种冰箱控制方法，应用上述的冰箱，所述控制方法为，当选择了瞬冷冻功能时，所述控制器将所述变温室的设定温度调整至第一预设温度，并控制所述风机按照瞬冷冻模式向所述瞬冷冻区吹风。
优选的，所述瞬冷冻区的上方设置有与所述控制器连接的温度探测器，所述风机为一个变频风机，当选择了瞬冷冻功能时，所述控制器将所述变温室的设定温度调整至第一预设温度，并控制所述变频风机在瞬冷冻模式和普通制冷模式之间切换；
所述温度探测器探测瞬冷冻区内物品的表面温度，当所述表面温度等于或低于第二预设温度时，所述控制器控制所述变频风机切换至普通制冷模式进行吹风；
当所述表面温度高于第二预设温度时，所述控制器控制所述变频风机切换至瞬冷冻模式进行吹风。
优选的，所述瞬冷冻区的上方设置有与所述控制器连接的温度探测器，所述变温室内设置有用于检测变温室内温度的温度传感器，所述变温室的风道内设置有一拖二电动风门，其中，第一风门用于普通制冷模式，第二风门用于瞬冷冻模式，当选择了瞬冷冻功能时，所述控制器将所述变温室的设定温度调整至第一预设温度，并分别根据所述温度探测器和所述温度传感器的温度控制所述第一风门和所述第二风门的开闭；
所述温度探测器探测瞬冷冻区内物品的表面温度，当所述表面温度高于第二预设温度时，所述控制器控制所述第二风门开启，当所述表面温度等于或低于第二预设温度时，所述控制器控制所述第二风门关闭；
所述温度传感器检测变温室内温度，当所述变温室内温度高于第一预设温度时，所述控制器控制所述第一风门开启，当所述变温室内温度等于或低于第一预设温度时，所述控制器控制所述第一风门关闭。
《一种具有瞬冷冻功能的冰箱及控制方法》提供了一种具有瞬冷冻功能的冰箱及控制方法，在冰箱的变温室内设置瞬冷冻区，当需要进行瞬冷冻时，控制器控制提高风机在出风口处的风量，从而加快瞬冷冻区内物品表面的冷却速度，实现瞬冷冻，使得食品的表面结晶，而其内部仍然维持在0°左右，防止营养的流失，同时，由于瞬冷冻区设置在变温室内，变温室内温度比冷冻室内温度高，且食品表面的结晶层能够对其内部形成保温，因此能够保证食品长期处于瞬冷冻区内也不会完全冻结。
