台湾甜象草是多年生丛生高秆禾本科草本植物，须根发达，株高450cm（不刈割），株形较紧凑。茎粗1. 0cm~3.0cm，茎秆直立，丛生，茎幼嫩时被白色蜡粉，老时被一层黑色覆盖物，基部各节有气根发生。分蘖多，一般分蘖20个~50个。每株茎秆有25节~30节，每节有芽和一张叶片。叶长条形，叶片长50cm~100cm，宽2.0cm~4.0cm。叶鞘长于节间，包茎，长10.5cm~18.5cm，叶面与叶鞘光滑无毛，叶色浓绿。从茎秆顶端抽穗，圆锥花序密生成穗状，穗长20cm~30cm，嫩时浅绿色，成熟时为褐色。小穗披针形，3枚~4枚簇生成束，每簇下围以刚毛组成总苞。每个小穗具小花2朵，雄蕊3枚，花药浅绿色，柱头外露，浅黄色。颖片退化成芒状，尖端略为紫红色，11月中旬抽穗开花，颖果纺锤形，浅黄色，具光泽。由于不能形成花粉，或者雌蕊发育不良，因而一般不结实，采用无性繁殖。
台湾甜象草喜温暖湿润气候，日均温达14℃以上时开始生长，最适宜生长的季节是夏季，温度25℃~30℃时生长最快；早春和深秋气温低，生长速度减弱，低于8℃生长明显受到抑制，如低于-2℃时间稍长，则会被冻死。在我国北纬28°以南的地区，可自然越冬，作多年生利用。
台湾甜象草适应性广，在各种土壤上均可生长。有强大的根系，抗倒伏，既抗旱又耐湿，在干旱少雨的季节，仍可获得较高的产量。耐酸，不耐涝，抗病虫性强。对速效肥料反应十分敏感，尤其是氮肥，在高水肥条件下生长快，产草量高。在南宁，鲜草年产量可达225t/hm²以上，供草期可达300天以上。7、8月份是生长旺季，6、7、8月的鲜草日增加量均在750 kg/hm²以上。
