1958年10月，山东省人民委员会批准成立“山东省水利技工学校”。校部设在省水利厅工程局，校长由工程局局长兼任，采取“统一领导、队为基础、分散办学”方式，以工地为课堂半工半读、边学边做、学做结合的学习方法，设“机械专业”和“建筑安装”专业。

1960年2月22日，学校定址于淄博市周村区，规模2000人，建筑面积16600㎡。增设机械化、电气化专业。

1969年起，学校停办10年。

1980年5月8日，山东省淄博水利技工学校在淄博市张店区恢复重建，设内燃机运行与维修、汽车拖拉机驾驶与修理、电机与电器修理等专业。

1982年，山东省水利职工大学在济南成立，承担全省水利行业职工培训和继续教育工作，同时面向全省开展成大脱产教育。

1993年11月22日，山东省淄博水利技工学校更名为山东省水利技工学校。

1999年2月13日，山东省水利技工学校升格为山东省水利高级技工学校。

2002年12月30日，山东省水利高级技工学校更名为山东省水利技术学院。

2004年8月31日，山东省水利技术学院承担山东省水利职工大学教育培养培训任务。2005-2008年招收普通高职专科学生，2009年开始招收成人专科（脱产）。

2006年6月7日，省发改委函复省水利厅，同意在淄川经济开发区建设新校区，同意新校区按照在校生8000人、占地700亩以内的规划建设。

2006年9月30日，新校区开工建设。

2007年10月19日～23日，学院整体搬迁至淄川经济开发区。

2010年11月2日，山东省水利技术学院改建为山东水利技师学院。

2013年6月24日，山东省水利职工大学并入山东水利技师学院，保留山东省水利职工大学牌子。