楮树，又名；谷(《诗经》)，楮(《说文》)，谷桑，楮桑(陆玑《诗疏》)，构(《酉阳杂俎》)，斑谷(《本草图经》)，楮桃树(《救荒本草》)，酱黄木(《岭南采药录》)，谷浆树、奶树、当当树、柯树、谷沙树、沙纸木、造纸树、纱纸树、壳树。
落叶乔木，高达10米。茎、叶具乳液；嫩枝被柔毛，后脱落，叶互生；叶片卵形，长8～18厘米，宽6～12厘米，不分裂或3～5深裂，先端尖，基部圆形或心脏形，有时不对称，边缘锯齿状，上面暗绿色，具粗糙伏毛，下面灰绿色，密生柔毛；叶柄长3～10厘米，具长柔毛；托叶膜质，早落。花单性，雌雄异株；雄花为腋生葇荑花序，下垂，长约5厘米，萼4裂，雄蕊4；雌花为球形头状花序，有多数棒状苞片，先端圆锥形，有毛，雌蕊散生于苞片间，花柱细长，丝状，紫色，子房筒状，为花萼所包被，呈扁圆形。聚花果肉质，成球形，直径约2厘米，橙红色。果期9月。
《诗经》《小雅》《鹤鸣》篇中就有关于楮树的记载，它写道：
“鹤鸣于九皐，声闻于天；鱼在于渚，或潜在渊。乐彼之园，爰有树檀；其下维谷。它山之石，可以攻玉。”朱熹注云：“谷，一名楮，恶木也。”这位道学先生一开口就否定了楮树的价值，未免武断。但是，他总算证明了楮和谷是一物而异名。这一点大概是没有疑问的。据《山海经》记载，我国各处由野都有谷或楮大量生长。汉代许慎的《说文解字》说：“谷者楮也。”这更直截了当地肯定了两者是同一个东西。后魏贾思勰的《齐民要术》一书，也做了相同的记载。
构树的适应性强，喜光、耐垾、耐瘠、速生，常野生分布，有时栽于村庄附近、荒地或沟旁。
于全国大部分地区有分布。主产河南、湖北、湖南、山西、甘肃。此外，浙江、福建、安徽、四川、山东、江苏、江西、陕西、广西等地亦产。
中国黄河、长江和珠江流域地区；也见于越南、日本、朝鲜等国；欧洲及美洲东部有少量栽培。
