时进腊月，离年根儿越来越近了，不少人会到花市上选购几盆鲜花置于厅堂之中，为家中平添几分生机和喜庆气氛，以此表达对节日的祝福和对春天的向往。

冬日里最受京城人青睐的花卉，莫过于水仙花了，早年间有“年花”之称。说起北京人养水仙的历史也很悠久。

明代《帝京景物略》记载的“岁时景物”中就有水仙。清代《燕京岁时记》记载了护国寺、隆福寺花市上售卖花卉的情况：“春日以果木为胜，夏日以茉莉为胜，秋日以桂菊为胜，冬日以水仙为胜。”京郊丰台草桥一带明清时已有冬日在暖洞子（暖房）里养殖水仙，腊月底拿到京城的花市上出售，所以《光绪顺天府志》上说：“水仙，草桥圃人每逢（冬日）庙市，肩担成集。”民国时出版的《北平风俗小记》也有“腊月末，城南花匠携水仙数盆，于花市出售，其花亭亭玉立，清香淡雅，不染纤尘，有‘凌波仙子’之称，为文人雅士所青睐，置于厅堂，叶片青翠，花香扑面，实为冬日卉中之上品”的记述。

早年间北方的冬季天气寒冷，难寻花芳。花农们多在暖房里培育一些观赏性很强的小型花卉，谓之“唐花”。《燕京岁时记·唐花》云：“凡卖花者，谓熏治之花为唐花。每至新年，互相馈赠。牡丹呈艳，金橘垂黄，满座芬芳，温香扑鼻，三春艳冶，尽在一堂，故又谓之堂花也。”水仙花因碧绿葱翠，花香四溢，成为老北京人新春里最喜欢观赏的花卉。

水仙不仅是冬日普通百姓案头、窗前的佳卉，也受到宫廷的青睐，清代康熙皇帝对水仙花便是情有独钟。初春之日，每当水仙开花，他总要在他的御案上摆上几盆，供他把玩欣赏，还专门写了两首赞美水仙的诗歌，即《见案头水仙花偶作二首》：“翠帔缃冠白玉珈，清姿终不污泥沙。骚人空自吟芳芷，未识凌波第一花。”“冰雪为肌玉炼颜，亭亭如立藐姑山。群花只在轩窗外，那得移来几案间。”康熙笔下的水仙清素、雅洁、玲珑、娇美，有“早春第一花”之美誉。

老北京人多将养殖水仙叫“晒水仙”，一般在距离春节前的一个月左右，将形似葱头的水仙球种泡在盆里，小心养护，其中有不少的讲究。

首先是对水仙的球种精挑细选，因为球种的优劣决定着花开的多少和花香是否浓郁。水仙花有单瓣花和重瓣花之分，单瓣花花瓣纯为白色，中心有一个金黄色的杯状副冠，俗称“金台银盘”。重瓣花副冠不呈杯状，故称为“玉玲珑”，在购买球种时要选择适宜。二是所使用的花盆以长方形、扇形、椭圆形为上品，一般高约五六厘米，多为瓷盆，颜色以简洁明快为宜，并设有木质盆托儿。球种放入后多用卵石将它固定，然后适量加入清水。三是养殖时间上多在腊月初五、初六左右，不宜过早，也不能太晚，否则很难保证在春节时开花。四是室内温度的控制要适宜，多把水仙放到室内的桌子、茶几上，离窗子远一点，中午暖和了，可以把它放在窗子边上，不能放在太冷的地方。 2100433B