1．厨房内应配备蒸饭车、柴油灶、冰柜，以后将逐步取消厨房用煤、木柴，改用电、油，防止城市污染。
2．厨房地面为地砖，墙面瓷砖高度应到顶，平顶应作吊顶处理。
3．厨房必须用带纱门、窗，且有灭蝇措施。
4．项目部应设立餐厅，内置统一的长桌椅。
5．食堂炊管员必须按有关规定进行健康检查和卫生知识培训，并取得健康合格证和培训证方可上岗。食堂必须由卫生防疫部门颁发的卫生许可证。
6．落实专人进行每日的卫生保洁工作，做到窗明几净。
7．设置茶水亭，施工现场必须设置保温桶（冬季）和开水（水杯自备），茶水桶必须加盖并加锁。
