南伽南香是由学名:海南黄檀,拉丁名:Dalbergia hainanensis Merr. & Chun，(别名:花梨公、沉香公)由于自身或外力受伤，经和蜜蚁的复杂物理，化学作用而结的香料。海南伽南香一般要树龄三十年以上才能产香(自然结香)， 而这个树龄的油脂主要集中在主干的表皮、树芯、树头和树根。伽南香和沉香的结香原理相似，但海南伽南香的结香主要和大蚁有关。海南伽南香产量非常稀少，特别珍贵。海南伽南香不仅是世界上植物类最香的香料，也是世界上能雕刻成最美丽的工艺品的香材。所以一经从新发现，立即被人们抢购。有:"谁玩谁喜欢"的美誉。
海南黄檀的外形象海南降香黄檀，而没有芯材(花梨公)海南黄檀的结香情况，香料特点象沉香，但沉香阴性，伽南阳性(沉香公)
