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3-巯基-2-丁酮,英文名为3-Mercapto-2-butanone,又名3-硫基-2-丁酮,CAS登记号为40789-98-8,分子式是C4H8OS,分子量104.1707,无色液体状,GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。