乌龙茶空调做青环境设计与控制

福建茶叶!"#$%&’(%)* !"#$%&’(%)* !" 林一沙林振枝 +安溪县西坪中学, 做青过程是乌龙茶特有品质形成的关键阶段。茶鲜叶 内的许多重要生化反应都在这阶段完成。以往制茶过程 中，这些生化反应都是在自然状态下进行，往往受天气的 制约，影响茶叶质量。空调机在做青中的应用，有效地调 节青房里的“小气候”环境，为做青工艺开创了适宜环境 条件，促进了茶叶产品质量的提高。这就是近年来空调做 青发展较快的原因。本文就应用空调机做青谈一谈实践体 会。 !空调机在做青中的作用 湿度和温度是做青过程中的两大要素。空调机能调节 青房里的湿度和温度，使之适应茶青生化反应的需要，使 反应向有利于形成优质的方向发展，从而提高产品质量。 !

本文利用空调控制微域环境,探讨夏暑乌龙茶在微域环境下做青对品质形成的影响,探求人工微域环境对提高夏暑乌龙茶品质的可能性。并从节能的角度,对空调做青的温度参数进行比较试验。结果表明,变温做青对提高夏暑乌龙茶品质较为有利,变温做青中处理温度先高后低和先低后高之间的品质总分差异不显著,但品质风格有所不同,两者对提高夏暑乌龙茶品质均有利,但以先高后低更节能。全程恒温做青处理的成茶品质不及变温处理。恒温做青处理又以较低恒温对提高品质有利,较高恒温做青处理对提高品质效果不明显

!"#$%&’%!""#$% ·技术指南 清香型乌龙茶空调做青设备及加工的关键技术 张方舟陈加友 （福建省农业科学院茶叶研究所，!""####）（安溪技术学校，!$%&!"） 清香型乌龙茶是结合了台式乌龙茶与闽南传统乌龙茶 的工艺发展起来的，其制作工艺通过近几年的不断改进而日 趋成熟。清香型乌龙茶香气清高、滋味醇爽、叶色翠绿、汤色 淡黄绿，属轻发酵乌龙茶，其做青过程为低温（’()%!*）缓 慢氧化，这有利于芳香物质的形成与积累，也有利于多酚类， 特别是酯型儿茶素等苦涩物质的转化。利用空调降低做青温 度，在一定的湿度条件下，适当延长做青过程的凉青时间，对 提高清香型乌龙茶的品质十分有利。 一、空调做青的设备要求 !"空调凉青间的建立 空调凉青间应建在坐南朝北、通风、湿度较低、卫生的场 所。凉青间不宜设在顶楼，且其四周墙体应不受阳光直接照 射，同时将外墙刷白，减少热辐射。为保证空调

随着人们对自然界规律认识的不断加深以及现代科技的迅猛发展,越来越多的人工调控技术和设施被应用到茶的加工工艺中来。本文主要分析清香型乌龙茶空调做青设备及加工的关键技术。

随着人们对自然界规律认识的不断加深以及现代科技的迅猛发展,越来越多的人工调控技术和设施被应用到茶的加工工艺中来。本文主要分析清香型乌龙茶空调做青设备及加工的关键技术。

《福建乌龙茶》之乌龙茶制作工艺 《福建乌龙茶》之乌龙茶制作工艺(茶学教材) 从采摘开始吧：乌龙茶采摘要求新梢形成驻芽，即当顶叶驻 芽形成时，采摘驻芽开面的二三叶或三四叶，也叫“ 三叶开面采”。闽南采摘驻芽二三叶，闽北采摘驻芽 三四叶。所谓开面采，按新梢伸展程度不同又有小开面、中 开面和大开面之区别。小开面指驻芽梢顶部第一叶片的叶面 积约相当于第二叶的1/2；中开面驻芽梢顶部第一叶面积相 当于第二叶的2/3；大开面顶叶的面积与第二叶相似。乌龙 茶鲜叶采摘标准要求有一事实上的成熟度，芽梢大小大体一 致，不老也不嫩，这既符合乌龙茶特殊的工艺要求，也具备 了形成乌龙茶品质的良好的内含物质基础。1、工艺效应： 乌龙茶的初制工艺中特有的做青工序，要求青叶发生磨擦、 损伤作用。但这仅局限于青叶的叶缘部分，而对于枝梗、叶 面等部分又要维护其完整性，以便于青叶在做青

就如何应用空调,改善安溪乌龙茶做青环境条件,稳定产品品质,阐明其工艺技术与各参数范围。

介绍了实现低温低湿空调环境的方法及其核心设备除湿机的种类和性能。

福建茶叶 谈夏暑茶空调做青制茶技术 刘渊滇 (安溴县茶叶技术推广站3624oo) 1乌龙茶饿青所要求的环境条件 根据我县茶农长期生产实践和各地科学实验总 结．乌龙茶做青环境要求做青问温度控制在22— 25℃．相对湿度在80—85％之间．风力在2级一3级 之间。在掌握有一定做青技术经验、结合适宜的鲜 叶原料．一般都可以做出较好的乌龙茶品质。 2空调机的运用 空调机在乌龙茶做青问中发挥制玲作用，降低 做青问的温度．使乌龙茶整个做青过程的播青—— 凉青这一动静结合能够顺序渐进．茶叶的酶促氧化 作用控制在最适温度条件下缓慢进行，遗就有利于 物质的转化和积累，形成较理想的香气和滋睐。 3空调饿青技术应注意事项 3．1茶叶果

谈夏暑茶空调做青制茶技术 刘渊滇 (安溪县茶叶技术推广站362400) 1　乌龙茶做青所要求的环境条件 根据我县茶农长期生产实践和各地科学实验总 结,乌龙茶做青环境要求做青间温度控制在22- 25℃,相对湿度在80-85%之间,风力在2级—3级 之间。在掌握有一定做青技术经验、结合适宜的鲜 叶原料,一般都可以做出较好的乌龙茶品质。 2　空调机的运用 空调机在乌龙茶做青间中发挥制冷作用,降低 做青间的温度,使乌龙茶整个做青过程的摇青——— 凉青这一动静结合能够顺序渐进,茶叶的酶促氧化 作用控制在最适温度条件下缓慢进行,这就有利于 物质的转化和积累,形成较理想的香气和滋味。 3　空调做青技术应注意事项 311　茶叶采摘标准 本县夏暑茶采摘观念由于顾虑气温高、雨水足、 光照强、茶叶新梢生长快、容易粗老的特点,往往提 早嫩采,如茶农所说的“夏茶

制冷空调与环境——文章通过分析制冷空调对环境的影响因素，提出改善其环境效益的途径。

制冷空调与环境——通过分析制冷空调对环境的影响因素，提出改善其环境效益的途径。

空调正越来越多地进入寻常百姓家庭,但什么才是真正良好的空调环境呢?空调的缺陷在安装了空调的房间里,因距离的远近,每个位置的风速、温度、湿度均不相同,因而产生了舒适区与不舒适区;为均匀温度,往往需要大量送风,风速一增大,便增大了噪声和震动,更给人以不舒适感。理想的空调环境在森林

随着我国社会经济的快速发展，城乡人口大量涌入城市，经济的发展导致人民对使用和居住空间需求的不断增加，城市建筑逐渐向高层建筑方向发展，在高层建筑建设发展当中，出现了与当地城市环境发展不协调的问题，本文对在高层建筑底部空间环境进行设计时与城市环境之间的协调性进行研究。

此文主要阐述变电所建筑空间与环境的设计问题,力图为变电运行人员创造一个舒适,优越的工作环境和生活空间。

环境设计合同——第一条工程名称﹑建设地点　　甲方委托乙方承担工程项目的环境设计，建设地点在　。　　第二条提供设计成果　　（1）方案阶段提供　　1、设计说明　　2、总体彩色平面图　　3、景观分析图　　4、主要景点透视图　　5、重要地...

本文依据新颁布的国际《实验动物环境及设施》简要地介绍了实验动物房所要求的温、湿度、气流分布等环境的特点,针对这些要求提出了屏障系统和独立通风动物饲养笼(ivc)为中心的新型系统与传统系统的设计和控制方案,通过分析比较,得出ivc为中心的新型系统较佳的结论。

此文主要阐述变电所建筑空间与环境的设计问题,力图为变电运行人员创造一个舒适,优越的工作环境和生活空间。

本文介绍了一种网络环境下空调控制系统的实现方案,并详细的说明了系统的软硬件组成以及数据通信方式。

建筑暖通空调设计是建筑环境设计中必不可少的一部分,构建和谐社会是近年来关注的热点问题,倡导绿色设计成为建筑设计师们的共识,建筑暖通空调设计也向着绿色设计的方向发展,本文通过对建筑环境控制系统现状的分析,针对暖通空调在建筑环境中存在的问题,探究暖通空调的发展和优化措施.

空调与室外空气环境——本文则将进一步讨论空调与室外空气环境的关系。

人的体温一般恒定在37℃左右,这是在体温调节中枢控制下,产热和散热平衡的结果。人体的产热主要是体内氧化的结果,而散热则以传导、对流、辐射、蒸发等方式。通常室温在15～25℃时,人体散热60％靠辐射,25％靠蒸发,12％靠对流,少数为传导。由于外界气温及机体活动情况的不同,散热方式可发生变化。如果气温升高,蒸发散热将