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海南河饮食文化长廊总体规划
中国饮食文化的发展
中国饮食文化形成与特点 （一）饮食文化的历史大致分为六个发展阶段 1、 原始社会 原始社会时期是中国饮食文化初始阶段。当时人们已学会种植谷子、水稻等农作物与饲 养猪、犬、羊等家畜，这时便已奠定中国饮食的以农产品为主， 肉类为辅的杂食胜饮食结 构的基础。随后燧人氏教“砖木取火”，人类进入了石烹熟食的时代，把植物的种子放在 石片上炒，把动物放在火上烧。神农氏发明耒耜，教人类稼穑。皇帝是最早的灶神，发明 了蒸锅，使食物速熟。 2、 夏商西周 先秦时期是中国饮食文化进入真正形成时期。经过夏商周的近两千年的发展， 中国传 统饮食文化的特点已基本形成。在商周时期人们根据五行学说提出五昧，五味调和之说” 成为后世烹调的指导思想，同时也是中国饮食文化经久不衰的原动力之一 。主副食搭配平 衡膳食的理论的确立及以“五谷为养 五果为助，五畜为益，五菜为配” 的“五谷为养” 之学说的确立，成为中国饮食文化千古不变
整合型设计教学模式的研究与饮食文化课程项目实践
本文通过对设计师所需的专业教育和传统教学不足的反思,指出跨学科整合教学应是当今设计专业应对社会发展的有效途径,进一步重新界定了人才应具备的素质,提出具体的实施途径,并通过饮食文化的课程项目实践作具体案例分析。