精品文献
黄皮柳
低糖黄皮果脯的加工工艺研究
低糖黄皮果脯的加工工艺研究
研究以黄皮为原料的制作低糖果脯生产工艺,对影响产品品质的关键工艺如糖制、硬化、护色等进行进一步探讨。结果表明:果胚在100℃下热烫2 min;5%食盐水脱苦去涩;0.1%CaCl_2硬化10 h,0.1%柠檬酸护色1 h,0.5%明胶填充,采用多次糖浸法,每次糖浸24 h,在60℃不鼓风的条件下连续干燥16 h,可得到外观、口感、品质都较好的低糖黄皮果脯。
苦楝和黄皮为荔枝花期提供粉源
苦楝和黄皮为荔枝花期提供粉源
苦楝树为落叶乔木,高15～20米,叶互生,2～3回奇数羽状复叶。小叶卵形至椭圆形,边缘有锯齿,圆锥花序腋生。花紫色或淡紫色,粉紫红色,花期在