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冷藏运输
第二届中国冷藏运输及冷藏库高峰论坛暨食品与医药冷链系统安全技术应用研讨会在上海隆重召开
2009年4月16日至18日,由中国冷链物流万里行组委会和中国食品工业协会食品物流专业委员会主办,中华人民共和国农业部冷库及制冷设备质量检测中心、国家物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会、中国对外贸易经济合作企业协会贮运工作委员会、中国医药保健品营销协会支持,中交百企（北京）企业管理中心承办的“第二届中国冷藏运输及冷藏库高峰论坛暨食品与医药冷链系统安全技术应用研讨会”在上海隆重召开。
食品冷藏的原理及冷藏要求
食品冷藏的原理及冷藏要求
食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又称低温贮藏，是指在0℃或略高于食品冰点的低温环境条件下，对食品进行贮藏的方法。冷藏是通过抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性，来防止食品腐败变质，保持食品的新鲜度和营养价值。冷藏是目前效果较好、价...