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冷库及冷藏技术pdf

2025.01.18

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冷藏技术教案 冷藏技术教案

冷藏技术教案

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冷藏技术教案——本资料的主要内容包括:   第一章 制冷系统方案设计   第二章 制冷负荷计算   第三章 制冷机器设备的选型计算   第四章 制冷管道设计计算   第五章 机房设计   第六章 库房设计   第七章 制 冰   第八章 设计文件及图纸的要求...

食品冷藏的原理及冷藏要求 食品冷藏的原理及冷藏要求

食品冷藏的原理及冷藏要求

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食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又称低温贮藏,是指在0℃或略高于食品冰点的低温环境条件下,对食品进行贮藏的方法。冷藏是通过抑制微生物及酶类的活动和降低食品基质中的活性,来防止食品腐败变质,保持食品的新鲜度和营养价值。冷藏是目前效果较好、价...

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